Cách làm cá lóc kho tộ

Đánh vẩy cá, rửa bằng nước muối gừng cho sạch rồi cắt khúc chừng 3cm.

Ướp cá với chút nước mắm + bột ngọt + hạt tiêu + gừng thái sợi + dầu chiên khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái miếng vừa ăn.

Giềng rửa thật sạch thái lát mỏng.

Hành lá, rau mùi rủa sạch xắt nhỏ.

Đun sôi đường cho đường ngả màu nâu sậm thêm một chút nước tra một chút hạt nêm + nước mớm + hạt tiêu + bột ngọt.

Láng một lớp dầu chiên vào niêu rồi xếp giềng thái lát vào đáy niêu, cho tiếp thịt ba chỉ, rồi đến cá, thả vào 3-4 quả ớt nhỏ rồi đổ nước màu vừa ngập mặt cá.

Đun đến khi niêu sôi thì vặn nhỏ lửa, kho khoảng 40 phút cho nước cạn gần hết thì rắc hành xắt nhỏ lên trên, tắt lửa là món ăn hoàn thành.

Cách làm cá lóc kho tộ vừa có màu sắc bắt mắt, vừa đậm đà cả hương lẫn vị, dù đã xuất hiện nhiều trong thực đơn gia đình nhưng vẫn luôn khiến người thưởng thức thích thú mỗi lần trải nghiệm món cá kho thơm ngon này.